"El paraíso de los asadores vascos. Situación: cena para dos personas en viaje de ocio, sábado. El sitio es grande, pero mejor reservar (yo lo hice el mismo día). No os dejéis engañar por la entrada, reconozco que a mí me chirrió un poco, ya que es pequeña, pero alberga un restaurante maravilloso. Ya cuando entras y ves que está lleno de lugareños en barra y en mesa, sabes que has acertado de pleno. Pedimos aconsejados por la camarera que era más maja y agradable que Winnie de Pooh contando cuentos a los niños. Se sabía el producto, la carta y nos recomendó perfectamente: Anchoas del Golfo: nada que envidiar a las de Santoña. Las sirven con una salsa de piparras sutilmente colocada al lado. Buenísimas. Un halago para el paladar. Ensalada de Bacalao: brutal, rica, jugosa. Me comí hasta la escarola y los tomates cherry acompañantes. Sabores perfectamente enlazados. Chuleta de GM a la brasa: atentos aquí. Viene en una plancha con carbón, que mantiene caliente la carne, pero no la hace más, es decir, no es una parrilla. Si eres del neolítico lo pides al punto, porque te va a encantar. En nuestro caso nos gusta más hecha. Sin problema, se la llevaron y la hicieron más. Pero es que los cocineros trabajan tan bien, que llegó al punto , jugosa, tierna y sin ser zapatona. Vamos que la carne vale su precio, porque es buena, buena, buena. Y los cocineros tienen arte en sus fogones. Postre: Goxua, uno de los típicos postres de Bilbao. No suelo tomar postre (porque el dulce no me va mucho) y me lo comí entero (bueno compartido). No dejéis de probar la Txacolina Itsas Mendi 7. Sin duda de las mejores que he catado. ¿En serio con la carne? Pues sí, le va al pelo. Yo creo que le va bien aunque te comas unos callos con garbanzos. Me lo apunto para mi bodega particular. En definitiva, cuando vuelva a Bilbao hacedme un hueco, que allí estaré sin dudarlo."
