Caballa
Terreo Cocina Casual

Terreo Cocina Casual

R. San Andrés, 109, 15003 A Coruña, Spain

Helado • Informal • Contemporáneo • Cocina Actual


"En cuanto a la experiencia gastronómica, decidimos no mirar la carta y dejarnos asesorar por Ana. No tienen menú de degustación, pero se siente como si lo tuvieran. A la vista de las críticas y el consejo de algunos amigos, nos dejamos llevar por ella y fue un éxito. De lo que probamos, destacaría el carpaccio de gamba roja, la focaccia de anchoa con queso y el arroz de gambón con pescado del día, que en nuestro caso fue gallineta, ¡el punto del arroz, un 10! De postres, probamos de todo. Nos quedamos con la espinita de no haber podido probar la famosa torrija, ya que nos explicaron que no les fue posible tenerla a tiempo para el servicio. Del resto, destacar las milhojas de turrón y el capuchino con bizcocho de cerveza negra. También quiero resaltar, como mencioné antes, el trato de adaptar la comida para nuestra pequeña; nos ofrecieron incluso hacerle un huevo frito si era necesario, pero elegimos una pluma con patatas que estaba tiernísima y a ella le encantó. Además, Ana, que es un encanto, le invitó al helado que pidió de postre como regalo por haber comido todo. En definitiva, creo que la relación calidad-precio es insuperable en la ciudad. La propuesta gastronómica es buena y la atención cercana, como si estuvieras comiendo en casa de unos amigos, lo hace aún mejor. Muchas gracias, ¡y volveremos antes de que termine 2023, esperamos!"

Arzak

Arzak

av. Alcalde José Elosegi 273 (Alto de Miracruz), 20015 Donostia-San Sebastián, Sant Martí, Spain

Vasco • Español • Cocina Vasca • Haute Cuisine


"El panorama actual de los restaurantes estrellados en España hace que las comparaciones entre todos ellos sean inevitables, y más si estamos hablando de uno de los grandes clásicos de la cocina española. Lo primero que llama la atención al entrar al comedor es que no es demasiado luminoso ni tampoco lo suficientemente amplio. El servicio, con profesionales experimentados, es cercano y accesible y está en todo momento pendiente del comensal. En el menú de degustación, se combinan los aperitivos, con platos de marisco, pescado y carne, siendo en los postres el chocolate protagonista. Todos los servicios que van apareciendo en la mesa tienen un denominador común de obligado cumplimiento: hay materias primas sabrosas, presentaciones cuidadas y puntos perfectos de cocción y temperatura. ¿Por qué entonces la experiencia no es redonda o ningún plato sorprende? Cada uno puede tener una respuesta diferente. A lo largo de todo el recorrido, la sensación de que no llega el gran plato va aumentando poco a poco. Ese momento en que la combinación de sabores, aromas y texturas te conquista, finalmente no llegará y eso acabará suponiendo un íntimo desencanto. En todos los platos se aprecia el trabajo que hay detrás, con creaciones clásicas que se entrelazan con elementos e ingredientes exóticos. Entre los aperitivos destaca el pan chino de ají de gallina peruano, que es suculento y gustoso y merecería mayor protagonismo. Por supuesto, el bogavante o el carabinero se marcan perfecto, pero el aroma de lavanda que prometía el primero es tan liviano que no se percibe. La asociación de elementos y técnicas se percibe más en el enunciado del plato que en su degustación, y eso es lo que va lastrando la valoración final. El huevo marmolado brilla por su técnica, pero no sorprende en sabores. El pichón mandarín está en su punto y las tres salsas que lo acompañan son pura virguería. Lo mismo se podría decir del pescado del día y del cordero. Los postres siguen la misma línea marcada, destacando el uso de la algarroba y un helado de wasabi muy interesante. La gran cuestión, pues, permanece. ¿Por qué Arzak no sorprende ni hace que algún plato permanezca en la memoria? Lo mejor ante dicha duda es recomendar que cada persona busque su respuesta porque lo que es indiscutible es que se trata de un gran restaurante."