Chariot De Fromages
Buerehiesel

Buerehiesel

dans le parc de l'Orangerie, 67000 Strasbourg, France

Café • Français • Européen • Végétarien


"notre 5ème ou 6ème dîner sur les 15 dernières années dans cette institution strasbourgeoise. Au programme cette fois : menu dégustation vendredi dernier pour une soirée très réussie. Réconcilié avec le buerehiesel qui avait selon nous connu une petite baisse de forme dans les quelques instants qui ont suivi le passage antoine -- réputé eric Westermann. Le suivant : eric est là : c'est sa maison avec de très belles recettes tout en gardant les plats signatures qui restent incontournables et à tester si jamais goûtés. La belle surprise de la touche eric : cette tourelle de quinoa sous une gelée de citron vert. Il n'y en avait pas, c'est nouveau et... si on ne regrettait pas d'avoir le homard habituellement prévu dans le 1er plat du plat degustationle signature de la maison : les grenouilles au cerf. Et forcément, comme à chaque fois, on sauce l'assiette en regrettant de ne pas avoir une bouchée de ce jus sublime ! (ok : une saucisse chacun des 5 plats !!! surtout le fond de bouillabaisse bien parfumé du fenouil qui accompagnait le barbet les encornets (cuisson complète des crustacés) Un bémol : l'agneau. C'est un classique de la maison et antoine westermann parcourait les pyrénées à vélo à la recherche de producteurs (et lors d'un stage de cuisine au buerehiesel, j'ai eu l'immense privilège de participer à une sélection d'agneaux). Avant hier soir : un tout petit médaillon (sans doute le dernier morceau de fin de service). D'accord pour une petite pelle ou un médaillon en filet. mais rajoutez au moins un côté, un os, un petit morceau de carré.Un nez vue : 30 grammes d'agneau...Bien, quoi (en coupant tout petit : 3 bouchées).Pourquoi ? .Concernant le service : à faire par les deux sommeliers : jeunes, pas colporteurs comme som e autres maisons de la région, pas envahissantes, très bons conteurs : top !donc : merci (sauf pour l'agneau...snif)"

Auberge du Vieux Puits

Auberge du Vieux Puits

5 Avenue Saint-Victor11360 FontjoncouseFrance

Café • Français • Européen • Végétarien


"Nous avons eu la chance d'avoir mangé ici plusieurs fois au fil des ans, et le niveau est toujours incroyable. Avoir conservé trois étoiles Michelin pendant 8 ans en dit long sur le chef et le personnel. Bien qu'il s'agisse d'un établissement sophistiqué, le service n'est pas du tout guindé. A notre arrivée, on nous a montré directement à notre table. Le maître d'hôtel nous a reconnus lors de notre dernière visite il y a plus de quatre ans, nous avons donc été impressionnés. Le restaurant a fait peau neuve depuis notre dernière visite et est maintenant plus moderne et "propre". Ils ont même des plafonniers qui s'allument pour éclairer votre assiette quand on vous sert votre prochain plat ! Toute l'expérience est du théâtre, mais cela ne voudrait rien dire si la nourriture était horrible. Cependant, il est absolument époustouflant. Des entrées aux petits fours, tout était irréprochable. Avant le repas, le chef Gilles Goujon est passé à chaque table pour dire bonjour et échanger quelques plaisanteries et il est également ressorti à la fin du repas pour vérifier que tout allait bien. L'œuf à la truffe était toujours aussi délicieux, la complexité de la saveur de la sauce avec le poisson était incroyable, la profondeur de la saveur de la sauce avec le chevreau était encore une fois exceptionnelle, et enfin le dessert "fausse cerise", sans oublier bien sûr le vaste choix de fromages. Oui, c'est cher, le service n'est pas rapide, mais c'est une expérience plutôt qu'un repas au restaurant."

Les Templiers

Les Templiers

23 rue de la Republique, 30220, Aigues-Mortes, France

Jus • Soupe • Poisson • Français


"Nous voulions réserver ce restaurant il y a 2 ans lors de notre première visite à Aigues-Mortes, après avoir reçu une recommandation de notre propriétaire de l'hébergement. Nous ne l'avons pas réussi à ce moment-là, mais avons réservé une table lors de notre première nuit cette fois-ci. Bien que l'été, la température n'était pas trop élevée, nous avons donc demandé une table à l'intérieur (feu de cheminée, très confortable). Le directeur et la serveuse n'ont pas d'anglais, nous avons un français moyen (à médiocre), mais j'avais cru comprendre que le restaurant ne serait pas ouvert à l'intérieur, uniquement sur la terrasse (même si les tables étaient dressées). Effectivement, tous les invités étaient dehors ce soir-là. La terrasse est attrayante (voir photo), et le restaurant était assez fréquenté sinon plein. Que ce soit notre français limité ou non (nous essayons de discuter en français), mais le personnel n'a pas semblé très sympathique, pas accueillant. Je ne pense pas que cela soit dû au fait que nous ne soyons pas français, car j'ai lu des critiques de clients français disant à peu près la même chose. Je n'aime vraiment pas critiquer le personnel de devant, car ils travaillent de longues heures et supportent beaucoup de choses. J'aime donner une impression honnête quand les choses ne vont pas bien. La nourriture était bien préparée, mais pas exceptionnelle. Nous avons eu différentes entrées (soupe, artichauts, raviolis), de 16 à 20 €. Les plats principaux étaient des côtelettes d'agneau (colette) et un steak, à 24 € à 27 €. La carte des vins est grande mais chère. Globalement, le coût du repas était de 55 € par personne (pas de dessert). Nous nous serions attendus à un très bon repas mémorable pour cela, mais ce n'était vraiment pas le cas. Nous ne reviendrions pas ici."

Château D'ygrande

Château D'ygrande

Le Mont, 03160, Ygrande, France

Vin • Café • Viande • Fromage


"Nous avons séjourné là-bas avec un Groupon pour 2 nuits avec notre fille. Le service, notamment à l'enregistrement et la femme de ménage, était super sympathique et serviable. Le petit-déjeuner était servi à l'extérieur sur la terrasse avec vue sur le parc et les chevaux. Le petit-déjeuner comprenait différentes charcuteries, fromages, viennoiseries (délicieux pain au chocolat et mini-croissants super délicieux ainsi que des céréales et des œufs à cuire à votre goût. Le dernier jour, ils n'avaient plus de pain, ce qui était un peu décevant mais pas la fin du monde. Nous avons également mangé une fois au restaurant et c'était correct. Les portions étaient plutôt petites. Le rapport qualité-prix penchait plus du côté du prix que de la valeur. Nous avons mangé au Talleyrand à Bourbon où on en a eu plus pour notre argent. La chambre, n°23 au 3e étage, était une grande chambre avec un petit lit (je pense max. 140x200 cm). Nous étions sous le toit, donc il peut faire chaud en été, mais ils ont aussi la climatisation. La salle de bains était agréable mais la pomme de douche était de qualité médiocre, le chrome faux s'est détaché par endroits et n'était pas très agréable à tenir. Mon mari a eu un aperçu d'autres chambres qui semblaient plus belles, ce qui l'a amené à appeler notre chambre la chambre Groupon; Nous avons adoré le fait que l'hôtel ait son propre écurie. Nous avons loué un poney pour une heure pour notre fille pour faire une promenade."