"TA a désigné Ciasa Mia comme le meilleur restaurant italien de Paris, nous avons donc décidé de l'essayer. En tant qu'italophiles entièrement payés, nous nous attendions à quelque chose à égalité avec les meilleurs restaurants que l'Italie a à offrir. L'intérieur est clairement intentionnellement rustique et je suppose que... j'essaie de recréer l'atmosphère d'un endroit du nord de l'Italie aux frontières suisses. Les deux serveurs, les deux dames, étaient vêtus d'un uniforme qui semblait assez alpin et ils étaient super sympas et efficaces à tous les deux. Nous avons opté pour le menu dégustation à euros, dont on nous a informés qu'il s'agissait du choix du chef ». Immédiatement, on nous a présenté nos boissons et amuse-bouche qui étaient des saveurs inhabituelles mais très savoureuses. Peu de temps après, le premier plat est arrivé en fines tranches de venaison servies avec une gaufre et de la sauce aux truffes. Des ingrédients parfaitement acceptables mais un peu inhabituellement réunis. Pas la meilleure entrée que nous ayons jamais mangée. Ensuite, on nous a servi un plat vide contenant une cuillère dans laquelle se trouvait un jaune d'œuf cru avec un filet d'huile de truffe sur le dessus. Une gorgée et c'était parti. Pas particulièrement savoureux ou agréable. Ensuite, on nous a présenté un bol de pâtes risoni dans une sauce au fromage, le meilleur et le plus savoureux plat à ce jour, mais notre plaisir a été plutôt gâché en nous disant que les petits ajouts rouges dans les pâtes étaient la crête de tête gélatineuse ou le peigne d'un poulet. Ensuite, une tranche de pintade aux légumes servie sous un dôme où elle se trouvait dans un nuage de fumée provenant d'un nid de foin. pour la présentation, mais la saveur de la fumée était si intense qu'il était impossible de tester la viande. Notre dessert (pour deux) était une petite génoise ou un muffin que nous étions encouragés à casser en deux et à manger ensemble en une seule bouchée. C'était plutôt sympa. Enfin, nous avons pris un café (tout à fait normal) et des petits-fours qui consistaient en une meringue à la sauce chili! Notre évaluation de cet endroit est que le personnel est superbe. La décoration est un peu spartiate à notre goût mais tout à fait dans la lignée d'un établissement du nord de l'Italie/Alpine. Cependant, la nourriture est la raison pour laquelle les gens viendront et c'est là que j'ai un problème. Ce n'est pas mal préparé ou présenté, c'est juste bizarre et rien à voir avec n'importe quel repas italien que j'ai jamais mangé. Le chef a clairement pour mission de se faire remarquer et pourrait bien réussir, mais prétendre que cet endroit est le meilleur italien de Paris est, pour moi, un énorme effort."
Pizza Fusion
