"Le restaurant "La Cantina" est bien connu sur Rodez...la cuisine d'Amérique centrale (Tacos, burritos et fajitas...) est présentée dans un joli cadre coloré. Plusieurs formules sont proposées pour faire découvrir des saveurs tex-mex bien épicées.C'est un restaurant très agréable en terme de décoration de salle...cela transpire l'ambiance mexicaine et cela est très bien !...Là où nos yeux se posent, on voyage et cela est bien agréable.Du coup, cela demeure un restaurant convivial où flotte toujours une bonne ambiance. L'accueil est fort sympathique, ainsi que le service. Une bonne note sur ce point.Alors d'où vient mon "mais" dans le titre de mon avis...il vient de la cuisine (voir ci-après explications) et de certains produits industriels présentés, et cela fait donc tomber d'un point ma notation. Cela est fort regrettable et enlève de l'authenticité au lieu et à la cuisine présentée. Ce petit "défaut" peut être à mon sens largement rectifié et amener ainsi un + à l'établissement en terme de fidélisation de clientèle.La cuisine est bonne avec une bonne présentation des plats (présentation dans l'assiette, mais aussi les explications données en matière de dégustation).Les goûts sont présents et reflètent un vrai travail de préparation. Attention cependant à ne pas forcer sur le "gras" et sur la justesse importante des cuissons.Les desserts maison sont agréables et restent simples, ce qui n'est nullement un reproche. Autant faire simple parfois, tant que cela reste bon.La tarification menus est très correcte en comparaison des plats présentés suffisamment copieux. Rapport qualité / prix justifié.En conclusion, j'ai passé un agréable moment dépaysant, j'y retournerai sans nul doute pour voir et constater si mon avis a été utile et a été pris en compte par le responsable de l'établissement."
