"Retour dans cette belle villa Art Déco depuis sa réouverture par une nouvelle direction qui affiche son ambition dans le domaine de l'hôtellerie et de la gastronomie. Pour un apéritif dinatoire, nous testons le Rooftop récemment ouvert qui est en fait une belle terrasse végétalisée donnant sur les toits de la ville et au niveau des grands pins maritimes. Malheureusement, les éloges s'arrêtent là. Nous nous attendons en fait à choisir des tapas du niveau auquel on peut s'attendre d'un restaurant de ce standing. Le menu est très basique (quelques rillettes de la mer, humus, jambon cru, légumes crus avec sauce au fromage blanc, thon tataki... De plus, les quantités sont très modestes et proposées à des prix excessifs. Les produits sont bons mais nous venons ici pour manger quelque chose d'autre que dans n'importe quel bistrot de plage (trois plats choisis : humus, légumes crus et jambon de Vendée). À mon avis, un stage à Saint-Sébastien (Pays Basque espagnol) vous permettrait de découvrir de belles tapas et pinchos dans n'importe quel restaurant de la ville. Pour être cohérent avec les ambitions gastronomiques affichées, les plats devraient être plus travaillés, plus originaux et plus flatteurs (mini brochettes, mini burgers, fruits de mer, planches variées, toasts plus sophistiqués... le champ est vaste. S'il s'agit juste d'offrir un apéritif en terrasse, quelques accompagnements classiques et bon marché suffiraient. Là, étant donné le prix demandé, on attend davantage, surtout à La Baule. En bref, avec une petite bouteille d'un Chinon correct, l'apéritif est expédié en 3/4 heures et on reste sur sa faim si on ne veut pas voir l'addition augmenter sans gagner en plaisir. Le service est décontracté et un peu maladroit, avec des serveurs pas très au courant de ce qu'ils servent. En conséquence, nous hésitons à tester le restaurant qui propose des plats raffinés, au risque de se retrouver devant des portions homéopathiques et finalement déçus aussi. On peut craindre que la communication l'emporte sur la gastronomie. Dommage !"
