Le Grenier À Sel - Carte

La Tour du Senechal

➤ 7 Place Carnot | Place de l'église, 17590 Ars-en-Re, Ile de Re, France, Ars-en-Ré

Carte • Pizza • Falafel • Français • Européen

---

"Bonne surprise que la Tour du Sénéchal à Ars! Une équipe sympa et dynamique, un excellent accueil, une ardoise top en terme de choix, et la possibilité d 'acheter également les vins proposés à la carte, tout ceci procure une ambiance excellente, en plus, naturellement, de la qualité des plats proposés! Réserver est sans doute nécessaire, car la salle demeure petite toutefois, malgré la possibilité de manger en extérieur. Un sans-faute, donc!"

Glacier Du Port

➤ 13 Quai De La Criée, Ars-en-Ré, France

Carte • Pizza • Glace • Fromage • Français

---

"Ce n'est plus le café du port mais le repère... Pourquoi les nouveaux propriétaires ont-ils tout changé, la décoration, le menu personnel, si c'était mieux maintenant mais ce n'est pas le cas... L'endroit a complètement perdu son nom, son âme et sa bonne nourriture... Aucun intérêt..."

La Rhétaise

➤ Route De Loix, 17670 La Couarde-sur-Mer, France, French Republic

Carte • Vin • Jus • Café • Soupe

---

"Les producteurs de cette cabane proposent une dégustation de leurs produits. Vous pouvez choisir entre des huîtres, des moules, des palourdes ou des crevettes. Vous pouvez manger à l'intérieur ou sur la terrasse, avec vue sur le parking et les marais. L'endroit est paisiblement isolé au milieu des marais salants dans un cadre ostréicole, sans chichis, dans son propre jus.... L'accueil est très sympathique malgré une foule importante ce dimanche. Vous pouvez également acheter des huîtres à emporter. Les produits sont frais, de qualité et le kir est très bon, tout comme le vin blanc. Je trouve les prix un peu élevés par rapport aux quantités mais rien de très différent, dans l'ensemble, des autres cabanes de l'île. Nous avons passé un excellent moment. Les huîtres chaudes sont vraiment excellentes mais 3, c'est trop peu.... C'est un bel endroit, très authentique, pour une halte déjeuner pour voitures et vélos. Juste une remarque : certains plats comme les moules méritent un accompagnement... je vous laisse deviner lequel.... une fois!"

La Cabane du Feneau

➤ Route Loix, 17670 La Couarde-sur-Mer, Ile de Re, France

Carte • Vin • Bière • Fromage • Français

---

"Il nous a fallu plusieurs tentatives pour retrouver cet endroit et plusieurs autres pour y manger. Après avoir roulé sur la route et parcouru la piste cyclable, j'ai réussi à ne pas le voir. Le site Internet du restaurant ne semblait pas utile avec sa carte, mais en suivant ses indications depuis la piste cyclable, nous l'avons trouvé. Puis, en arrivant à midi début septembre, à l'heure d'ouverture, nous avons constaté que c'était complet. Plus tard dans l'après-midi, nous avons décidé d'essayer de réserver pour le déjeuner du lendemain. Encore une fois complet car la pluie était attendue et les tables couvertes étaient déjà réservées. Cet endroit doit être bien, avons-nous pensé et le lendemain à midi, nous nous sommes arrêtés à nouveau car il ne pleuvait pas et les avons persuadés de nous laisser nous asseoir dehors et de risquer de nous mouiller. L'effort en valait la peine et, alors que le soleil essayait de se lever, nous avons été rejoints par plusieurs autres personnes robustes, prêtes à risquer la brise et le temps couvert. Nous avons eu des huîtres n°2 présentées sur un lit d'algues suivies d'un crabe entier servi avec du pain brun et du beurre et arrosé d'une carafe de vin rosé local. Tout ce qui était proposé semblait fraîchement sorti de la mer. Donc, c'est un bon endroit pour manger, mais mieux vaut réserver et vérifier les prévisions météorologiques."

Le Chat Botté

➤ 20 r. de la Mairie, 17590 Saint-Clément-des-Baleines, France

Carte • Cafés • Français • Européen • Fruits De Mer

---

"Sommes tombés là totalement par hasard. Menu à 26,50 € alléchant.Accueil et placement cordiaux.Mise en bouche (froide et voulue comme telle) : purée (ou potage, ou soupe, le mot m'échappe) de petits pois indéniablement frais, couverte d'une gelée menthe/vanille et surmontée d'un espuma d'huitre. Surprenant et très bon. Ma moitié, qui déteste les petits pois, n'y a vu que du feu et a fini bouche bée.Les entrées : choix entre l'inévitable demi-douzaine d'huîtres et un saumon façon gravlax accompagné d'une déclinaison de betterave.Je suis volontiers "ostréivore" mais, au vu des plats que je voyais passer, il eut été dommage de ne pas honorer une entrée cuisinée.A noter toutefois que les huîtres étaient servies, entre autres, avec un beurre manié à l'échalote à tomber.Pour revenir au saumon et sa déclinaison de betterave, le gravlax parfait. Les betteraves, de toutes sortes (rouges, jaunes, chioggia - la plus jolie des betteraves) traitées en cru, en chips, rôties, en pousse et en réduction font l’exception de ce plat. L'association betterave/saumon, relativement connue, fonctionne-là à la perfection.Le plat principal : Merlan, déclinaison de céleri rave (le chef aime bien les déclinaisons visiblement...) et poireaux confits.Merlan, cuit sur peau, parfait. Céleri traité en étuvé, frit et purée, pas facile comme légume, parfait. Futs de poireaux très bien confits au beurre d'algues, un rien de chez rien trop salés. La sauce à base de réduction d’arêtes du dit poisson montée au beurre, excellente.Le dessert : Duo de framboises et chocolat Guanaja: sablé cacao, crémeux Guanaja, framboises confites, fraîches et en sorbet. N'étant, de loin, pas spécialiste des desserts, pour n'en manger maximum que 3 fois l'an, je dirais juste : très bon et je n'aime pas spécialement le chocolat.Mignardises offertes très agréables également.En résumé, beaucoup de boulot et du très, très bon boulot engagé sur des produits pas forcément qualifiés de nobles et pas forcément faciles.Bravo ! Extrêmement bien joué de miser sur des produits plutôt "bon marché" traités excellemment.Ajouter à cela un service tout à fait professionnel, présentation des plats, et tout et tout.Qu'une chose à dire : Continuez à donner du plaisir aux gens comme vous le faites Messieurs Dames. C'est bien pour pour ça qu'on cuisine, non ?Merci."