Indirizzo: Via Murri 168/d, 40137 Bologna, Italy, Monte Donato
Città: Monte Donato
Menu Piatti: 12
Recensioni: 0
"Francesco Carboni è un grande chef, gioca con il pesce come un bambino con i Lego. Ogni singolo elemento del piatto si incastra perfettamente con l'ingrediente principale, l'antipasto: uno splendido sgombro marinato all'anice stellato con cipolla rossa di medicina confit (questo piatto è stato creato per accompagnare La Mericano, ma chi mi conosce sa che mi piace giocare anch'io con i Lego e l'ho voluto senza). Segue il benvenuto dello chef, con mazzancolle, maionese e salsa al melograno, e un piccolo crudo con tartare di gambero gobbetto, meravigliosamente buono. Arriva poi il Lomo di baccalà con gambero rosso su emulsione di datterino crudo, avocado, gel di mango e pompelmo rosa e qui scatta un WOW che delizia per l'equilibrio. Un altro piatto molto interessante sono le cappesante con calamaro su vellutata di barbabietola rossa, patate schiacciate al limone (fondamentali per l’equilibrio del piatto) ed erba cipollina. Il primo è uno gnocchetto di patate con crema di zucca, datterini e ragù bianco di pesce, delicato e avvolgente. La conclusione immancabile è un filetto di ricciola cotta al BBQ con patate, fagiolini ed erbette. Arriva anche il dessert, una splendida mousse au chocolat con lamponi e crema chantilly. All'Acquapazza bere champagne è un dovere, considerando la carta dei vini che ne conta non so quante pagine, ed è un obbligo andarci se non ci siete mai stati. La sala si è arricchita di un componente fondamentale della famiglia Carboni: al fianco della splendida Camilla ora c'è anche Ludovico Carboni, loro figlio, che abbiamo già incontrato all'Ostrica Pazza e quest'estate ad Ai Mangiari a Cattolica, un ragazzo in gamba, pronto e preparato, che si muove tra i tavoli con estrema disinvoltura e guida i clienti nella scelta del vino. Servizio impeccabile!"
Menu completo - 12 opzioni
Tutti i prezzi sono stime su Menu.
Antipasto
Tartare
Tartare: carne o pesce crudo finemente tritato, condito con spezie e accompagnamenti freschi.
Dessert
Tartufo
Tartufo: gelato alla vaniglia, cuore di cioccolato fondente e cacao amaro.
Mousse Al Cioccolato
Mousse al cioccolato irresistibilmente vellutata, un'esplosione di gusto dolce e lussurioso in ogni boccone.
Piatto
Zuppe
Dolci
Portata Principale
Pasta
Stefano
Tra i ristoranti di pesce a Bologna che ho provato, penso sia il migliore. Piatti creativi e particolari, davvero un'ottima esperienza.
Indirizzo
Recensioni
ALEX
Locale molto curato in un atmosfera soft con camerieri molto gentili e professionali. Ottima la cucina dello chef Carboni Vasta scelta di vini.
Massimiliano
Sono stato ieri sera con mia moglie per festeggiare il suo compleanno. Abbiamo mangiato molto bene, il posto è molto elegante e il personale gentile e professionale. Ci torno sicuramente.
Paolo
Un bel 5 stelle. Anzitutto, accoglienza e servizio eccellenti: sorrisi, belle parole, cordialità. Location interna bella, esterno un po' meno. Pesce crudo di Qualità. Cene da almeno 45€ a testa. Visualizza piatti
Elena
Indubbiamente di qualità tuttavia il prezzo è leggermente esagerato rispetto alle porzioni. Servizio impeccabile. Carta dei vini ineccepibile ed il sommelier molto bravo. Prezzo dei primi ed antipasto un po’ alto, nonostante sia un piatto curato.
Lorenzo
Piatti crudi e cotti molto ben curati e deliziosi. Ottima selezione di vini. Servizio eccellente e cordiale. Prezzo forse un po' elevato. Aria condizionata non adeguata per mantenere una buona temperatura (ma onestamente era una giornata davvero calda).
STEFANO
Acqua Pazza una garanzia ! Ottimo I crudi, piatti ben fatti, alcuni piatti strepitosi come gli involtini di rombo e tortellini con razza e tartufo. Interessante la carta dei vini e ottimo il servizio, attento e preciso, perfetti i tempi di uscita dei piatti. Sul finale ho preferito concludere la serata con un Rum giamaicano decisamente esplosivo ! Visualizza piatti
Daniela
Che sia uno dei migliori a Bologna lo dicono ormai in molti, e senza timore di sbagliare. Nonostante la posizione e una certa difficoltà di parcheggio, una volta entrati si è proiettati in un'altra dimensione. L'ambiente, l'atmosfera, l'illuminazione, la gentilezza del personale, tutto mette a proprio agio. E poi il pesce.... E la carta dei vini.... Un'esperienza di gusto davvero significativa. Prezzi adeguati, più che all'offerta eccellente, alla città.
giorgio
Siamo stati in questo ristorante sabato sera. Il locale è molto elegante ma allo stesso tempo accogliente. Abbiamo ricevuto una fantastica accoglienza dal personale di sala, sempre pronti a soddisfare ogni nostra richiesta con un sorriso. Abbiamo ordinato due antipasti: uno di crudo e uno di baccalà, entrambi eccezionali. Come secondo abbiamo scelto il rombo alla griglia con contorno di patate e pomodorini… qualità ottima! Infine, abbiamo concluso con dolce e amaro. Sicuramente torneremo presto! Da provare assolutamente! Ne rimarrete soddisfatti!
Paola
Francesco Carboni è un grande chef, gioca con il pesce come un bambino con i Lego. Ogni singolo elemento del piatto si incastra perfettamente con l'ingrediente principale, l'antipasto: uno splendido sgombro marinato all'anice stellato con cipolla rossa di medicina confit (questo piatto è stato creato per accompagnare La Mericano, ma chi mi conosce sa che mi piace giocare anch'io con i Lego e l'ho voluto senza). Segue il benvenuto dello chef, con mazzancolle, maionese e salsa al melograno, e un piccolo crudo con tartare di gambero gobbetto, meravigliosamente buono. Arriva poi il Lomo di baccalà con gambero rosso su emulsione di datterino crudo, avocado, gel di mango e pompelmo rosa e qui scat... Visualizza piatti
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